21/09/2020 Salvador26°C

Conheça o “The Bunker”, bar e loja especializado em cervejas e harmonizações

The Bunker foi criado para todos que tem interesse em saber mais sobre o universo da cultura cervejeira

Ao subir a  escada de cimento do pequeno edifício comercial com paredes acinzentadas na Pituba, adentra-se numa espécie de mundo paralelo das cervejas: o The Bunker – Tasting  Bar & Loja de Cervejas. Logo o atencioso beer  sommelier Daniel Morais  faz a recepção  e explica o projeto: proporcionar uma experiência que envolve  informação e, sobretudo, apreciação, com as temperaturas e taças consideradas mais adequadas da bebida. E, de fato, lá dentro um  salão com cerca de cinco mesas (e  ambiente climatizado  para 10 pessoas)  funciona assim.

Sanduíche When Pastrami Met Maxixe.  Foto: @almeida1984

A  primeira pergunta da  “anamnese” de cerveja: “Qual é o tipo que você  costuma  e mais  gosta de beber?”. Com a  sequência da conversa, vai se delimitando o estilo  que mais se aproxima  do gosto  do cliente, até sugerir um rótulo. São  mais de 300 disponíveis no bar, selecionados pelo dono, Vinício Carvalho,  também  beer sommelier.

A diversidade de estilos (quase 100) no The Bunker é imensa, tal como os preços –  entre R$ 10  (a mais barata, Schornstein    Soul – EUA) e  R$ 450  (a mais cara, Trignac – BEL). Vale a pena fazer um passeio por diferentes países, estilos e escolas  através das cervejas, começando com a leve e de  amargor robusto  Brooklin  East IPA   (EUA, R$ 19,90), experimentando o peculiar amargor cítrico (um tanto azedo)  da Cuvée Jeun’homme (BEL, R$ 37,90), envelhecida em barris de carvalho,  e fechando com a Memminger Gold (ALE, 14,90,  do tradicional estilo helles), e depois a Providência  Weizen  Premium (BRA, R$ 21,90), com notas de cravo, produzida no Sul do Brasil.

The Bunker Rua Alexandre Herculano, 45, 1º andar  (terça a domingo, das 15h à 0h)

Clique aqui e acompanhe o espaço no instagram!
Site: www.thebunker.com.br

Baden Baden Room – Foto: Reprodução Instagram

Fonte: Pituba Notícias 

Carlos Sena

Sou Soteropolitano, Relações Públicas de formação, Político de opinião, Cervejeiro apaixonado por futebol e Pimenteiro como bom Baiano.


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